洋菓子の簡単レシピ

まず最初にご紹介するお菓子レシピは、「マドレーヌ」です。
マドレーヌの由来を簡単に説明しますと、これは人の名前です。このお菓子を作った料理人の名前から名付けられたお菓子ということです。自分の名前がお菓子として後世まで伝えられるというのは、どんな気持がするでしょうか。星の発見者にその人の名前がつくということは今もあることですが、食べ物に人名がつくということは、珍しいことです。
「マドレーヌおいしいね。」これを例えば、太郎さんという名前に置き換えた場合は、
「太郎おいしいね。」と、なりますからそんな風に考えると少し愉快になりませんか。今回のお菓子レシピは、そんな料理人の名前のついたお菓子です。
では、はじめましょう。

●マドレーヌ
材料:卵・・・3個　砂糖・・・140ｇ　レモンの皮・・・少々　小麦粉・・・140ｇ　ベーキングパウダー・・・小さじ3分の2　バター・・・140ｇ

１．ボールに卵と砂糖を入れて泡立てます。

２．よく泡立てましたら、そこへレモンの皮を少々加えます。すりおろすとよいでしょう。

３．あらかじめふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーを加えて、切るように混ぜます。

４．最後にあらかじめ溶かしておいたバターを加えますが、一気に加えず数回に分け、手早く混ぜることがポイントです。

５．型にいれて、160度のオーブンで、２５分焼けば出来上がりです。
この分量で作ると、マドレーヌ型約２０個出来上がります。型にはあらかじめバターを塗っておくとよいでしょう。

今回ご紹介しますお菓子レシピは、「クッキー」です。今回のお菓子レシピでは応用可能な基本形を作りますのでアレンジはお好きなようになさってください。クッキーといえばインターネットでも使われる言葉ですが、インターネットの場合の由来は、セサミストリートというお話に出てくるクッキーを食べるモンスターの名前からつけられたということです。ちょっとした雑学です。もともとオランダの移民から伝わったものが、今は形と意味を変えインターネットへつながったというのもおもしろいところです。今回のお菓子レシピは、過去とも現在とも、はたまた未来とも関わっていくであろうクッキーが主役です。基本形となるものですので、ここにアレンジで、ピーナッツやアーモンドのようなナッツやチョコレート類を入れていただいても構いません。その場合は薄力粉を入れるタイミングで一緒に混ぜてください。
それでは、はじめましょう。

●クッキー
材料:バター・・・45ｇ　砂糖・・・40ｇ　卵・・・2分の1個　バニラエッセンス・・・少々　薄力粉・・・120ｇ　ベーキングパウダー・・・小さじ2分の1

１．ボールに砂糖とバターを入れて白っぽくなるまでよく練ります。そこへ、砂糖、バニラエッセンスを入れてよく混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーも入れてザックリ混ぜます。

２．ここで冷蔵庫に30分くらいねかせましょう。

３．あとは、生地を５ｍｍくらいの厚みにしてお好きな型で抜いて、オーブン用のお皿に並べて焼くだけです。170度のオーブンで２０分くらい焼きましょう。

今回ご紹介するお菓子レシピは、「トリュフ」です。トリュフといってもお菓子レシピですから、チョコレートのトリュフです。世界の珍味と呼ばれているトリュフの形に似ていることから、その名がつけられました。さてこのトリュフといえば、バレンタインの定番にもなっていますよね。甘いものが苦手だけど、甘くないチョコなら大丈夫という男性の方には、洋酒を入れて少し大人の味わいのチョコをプレゼントしてみてはいかがでしょうか。もちろんお酒好きの方にもおすすめですよ。
あるいは、このお菓子レシピを使ってトリュフをたくさん作り、とっておきの箱いっぱいに敷きつめ、宝石箱のようにして自分チョコとして楽しむのもよいでしょう。
では、はじめましょう。

●トリュフ
材料:チョコレート（今回はスイート）・・・125g　生クリーム・・・50cc　ココアパウダー・・・適量　ラム酒・・・30cc

１．チョコレートを溶けやすいように細かく削り、生クリームを沸騰直前まで温めたところへ入れて溶かします。

２．火からおろして荒熱をとりそこへラム酒を入れます。絞り袋を使いますので、絞り易い固さになるまで冷ましていきます。

３．絞り袋にチョコをいれてお皿の上に同じ大きさでしぼっていき、冷やします。

４．冷えて落ち着いたら手で丸めて、また再び冷やします。
最後にココアパウダーをまぶせば、トリュフの出来上がりです。
今回はココアパウダーを使いましたが、粉砂糖も使えば仕上がりの違う２種類のチョコレートが楽しめますので、ぜひお試しください。