節約　大根料理

"塩・こしょうを少々ふる。2．さつまいもをつぶし、あらみじん切りにしたハムとコーンを加えてまぜ合わせる。おやつに最適な節約レシピですよ。さつまいもの旬は9?11月頃ですが、1?3月にかけて水分が少なくなり甘みが増しおいしくなります。?皮の大学いも?作り方1．切り落とした皮を適当な大きさに切り、アク抜きをして油でからりと揚げる。

凸凹が少なくなめらかで形が良く色むらのないものを選びましょう。でんぷんが流れて味がしみ込みやすくなります。2．みりん、砂糖各大さじ1、酒大さじ2を煮詰め、芋をからめて黒ごまを散らす。

ビタミンCが豊富でカルシウムも多く含まれています。寒さと湿気に弱いので紙袋に入れ冷暗所に保存しましょう。皮をむくときは厚めに切り、切ったらすぐに10分ほど水にさらしてアク抜きをしましょう。「さつまいもの節約レシピ」?さつまいもコロッケ?調理時間15分　一人当約73円材料さつまいも400gハム2枚コーン40g作り方1．皮をむき適当な大きさに切ったさつまいもに水を少量かけお皿に入れ、ラップをしてレンジで10分ほど加熱して柔らかくする。

冷蔵庫には入れないこと。?皮のおろしあえ?作り方切り落とした皮をからりと素揚げしたら、甘酢味の大根おろしとあえる。3．好みの形に丸め、小麦粉、卵、パン粉の順につけ、中温の油でからりと揚げる。でんぷんと糖分をたくさん含んでいて食物繊維も多いので便秘の予防・改善にも期待できます。"

"選ぶ際は目玉が澄んでいて光っているもの、はりと光沢があり背身が太っているものを選びましょう、脂がのっていて新鮮です。簡単節約おやつの出来上がりです。2．取り出す間際に強火にしカラリと揚げて塩をふり細かく砕く。食べ方のバリエーションは豊富で、塩焼きや煮つけの他に、三枚におろして刺身、マリネ、サラダ、酢の物などに。

4．器に材料すべてを盛りドレッシングをかける。ビタミンB1、B2が豊富で、良質のタンパク質に富みエイコサペンタエン酸（血液をサラサラにする）やドコサキサエン酸（脳の働きを良くする）も多く含みます。一年中出回ってはいますが、旬の夏場が特に美味しいです。2．きゅうりは千切り、トマトは乱切りにする。

買ってきたらしっかり下ごしらえをしましょう。「あじの節約レシピ」?あじの中華風サラダ?調理時間15分　一人当約119円材料あじ4尾トマト1個きゅうり1本白ごま適宜作り方1．あじは三枚におろし皮と小骨を取り除き、あらくたたいておく。3．しょうゆ、酢各大さじ1、ごま油大さじ2、酒小さじ2でドレッシングを作る。あじはくせがあまりなく、生でも煮ても焼いてもおいしい魚です。

サラダに使用する野菜は冷蔵庫の残りものの野菜でもおいしくできます。?骨チップス?作り方1．中骨に薄くかたくり粉をまぶし、低温の油でじっくりと揚げる。レシピを紹介します。はらわたとえらを取って水洗いし、側面についているギザギザのぜいごをとり、腹のなかまで水気をしっかり拭き取り冷蔵庫で保存しましょう。"

"ビタミンCが豊富で、中心部より皮のほうに豊富に含まれているので皮は捨てずに再利用しましょう。4．大根に火が通ったら、コーン、牛乳を加えて塩・こしょうで味を整える。3．バター大さじ2で2をいため、小麦粉大さじ3を入れ、水2カップ、コンソメ1個、大根を加えて20分ほど煮る。?大根と鶏肉のクリーム煮?調理時間15分　一人当約83円材料大根1/2本鶏胸肉1枚玉ねぎ1/2個コーン80g牛乳1カップ作り方1．大根は1.5cmの厚さの半月切りにし、さっと下ゆでしておく。

ラップで包み葉のほうを上にして立てて野菜室に保存するか、新聞紙にくるみポリ袋にいれ冷暗所に立てて保存するとよいでしょう。葉が根の水分を吸ってしまうので、葉の部分は切り落とす。でんぷんの分解酵素であるアミラーゼが含まれていて、消化を助ける働きもあります。

「大根の節約レシピ」?大根葉のおひたし?調理時間10分　節約ポイント一人当約29円材料大根葉1本分ちりめんじゃこ大さじ5削り節適宜作り方　1．大根葉はゆでてよく水気をきり、みじん切りにしておく。玉ねぎは1cm角の角切りにする。2．鶏肉は一口大に切り塩・こしょうをふっておく。ボリュームがあり1本で生食から煮込み料理まで幅広く利用できる大根です。

ずっしりと重くみずみずしく葉がいきいきとしているものを選び、ひげ根が多いものは避けましょう。レシピを紹介します。2．ちりめんじゃこと削り節としょうゆを加えて混ぜ合わせる。捨てがちな葉の部分ですが、カロチンやビタミンC、カルシウム、鉄などが含まれています。"