築地市場ライフ

"プロが購入することの方が多いですが、中には家庭用として購入する人もいます。築地の色んなお店で使われていることも多く、本格的な包丁が数多く存在しています。長く使うことのできるものになるでしょう。ただし切れ味が悪くなっても、砥石で砥ぐ事で切れ味も復活します。

せっかくいい包丁を購入するのであれば、自分に合ったものを選びましょう。もちろん料理用だけではなく、鋸やペーパーナイフなども用意されています。築地にも何軒か包丁店がありますが、多くが場外市場にあります。包丁を長く使うには１日の最後に水垢やさびをきちんと落すことも大切です。築地には場外・場内の市場に包丁店があります。

包丁の専門店ということもあって、どのお店にある包丁も切れ味は抜群です。家に砥石がなければ、お店で砥いでもらうこともできます。家庭で使うことのできる包丁もたくさんありますが、和・洋・中の調理に必要な包丁が揃っています。自分だけの包丁を作ることができるのです。職人が一つ一つ作っただけあって値段も決して安くはありません。

包丁を持って軽く振ってみて、手に馴染むものがいいと言われています。傷が入っていないかチェックすることも大切です。お店によっては自店の包丁しか砥いでくれないこともあるので注意しましょう。さらには包丁の柄の部分に模様を入れてくれる店もあります。また実際に使うことを考えて、どのような場所でどのような体勢で使うかを考えることも大切です。"

"築地の場外市場にはうなぎの専門店があります。通信販売を行っているので、どちらもインターネットで購入することが可能です。二つ目がはいばらという専門店です。肉厚なうなぎを使うことで、とてもボリュームのある商品になっています。このうなぎ専門店の魅力は何よりも肉厚であることです。

うなぎ屋の前を通ると甘くて香ばしい香りが漂ってくるのも魅力の一つです。築地の２号店では飲食店としてうなぎを食べることができます。もちろん産地をしっかり明記してあるので、輸入品が嫌であれば国産を選ぶのがいいでしょう。またホームページには購入したうなぎを美味しく食べる方法やうなぎを使った簡単レシピなどが掲載されています。うな丼やうな重があり、なかでもうなぎの肝焼きは人気があります。

場外市場にある一つ目のうなぎ専門店がにっしん太助です。業務用は少し安く手に入るので、まとめ買いをして色々な食べ方を楽しむのもいいですね。しかし輸入品であっても、自社工場でしっかりと品質管理をしているので、美味しいうなぎが食べることができることは間違いありません。ここで取り扱ううなぎは国産と輸入品の二つがあります。こちらも場外市場にあり、２店舗あることで知られています。

１号店はうなぎの販売が中心ですが、平日のみお昼時に食事をすることもできます。にっしん太助では東京２３区を限定で、うなぎ弁当の配達も行っています。土用の日にもなれば、美味しいうなぎを求める人が築地に集まってきます。"

"とても小さなお店にはコーヒーを飲むスペースもあり、観光客や築地で働く人でいつも賑わっています。煎りたてのコーヒーはとても美味しく、人気を集めています。豆によって値段はかなり差があり、高いものであれば３０００円以上します。コーヒー好きにはたまらないでしょう。多くの人が喫茶店でランチの後にコーヒーを飲みます。

ランチを楽しむ人や食後のコーヒーを楽しむ人などが喫茶店を利用しています。しかし築地にはコーヒー豆を売っている専門店があるのです。さらにアイスコーヒー用の豆やカフェオレ用の豆などがあるので、自分の好みに合った豆を選びましょう。この専門店はヨネモトコーヒーといい、場外市場にある小さなお店です。

築地には場外・場内の市場で観光客以外にも、市場で働く人がたくさんいます。１５０円であれば、缶コーヒーとたいして値段も変わらないので、手軽に美味しいコーヒーを飲む事ができますね。コーヒー豆も様々な種類があります。値段も手頃で１杯２００円で飲むことができます。飲み易いものもあれば、苦味や酸味が少し強いものもあります。

お店の方も気軽に相談に乗ってくれます。持ち帰りの場合は１５０円でコーヒーを飲む事ができるのだとか。また店内で飲むコーヒーの種類も様々で、エスプレッソやカフェオレ・カプチーノなどがあります。ヨネモトコーヒーの魅力は工場から挽きたてのコーヒーが運ばれて来ており、とても香りが豊かです。販売は２００ｇからで、インターネットでも購入することができます。"