手作りの保存食

大根の菜っ葉はすぐ黄色くなってしまいますが、最初にこうしてつくだ煮にしておけば立派な保存食になりますよ。菜めしもいいですが、つくだ煮にする事で保存食になります。〈大根菜のつくだ煮の作り方〉・大根の菜っ葉１本分新鮮な葉を選んでください。だしの素、酒、砂糖、しょうゆを加え、汁気がなくなるまで炒めていきます。・しょうがのみじん切り小さじ１・油大さじ１．５・だしの素小さじ１．５粉末タイプのものを使います。

３.密封できる保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。できあがったつくだ煮に、いりゴマや煮干しの粉などをかけて熱いごはんの上にかけると、おいしくいただけると思います。では一体、大根の菜っ葉で作る料理というと、何が浮かんでくるでしょう？大根菜めしなどがその代表とも言えると思います。２.鍋に油をひき、しょうがを炒め香りが出たら刻んだ菜っ葉を入れて炒めます。せっかく菜っ葉つきで大根が手に入ったのなら、菜っ葉の部分をぜひ使うべきです。

今まで大根の菜っ葉を捨ててしてしまっていた方も、一度ぜひこのレシピをお試しください。茎はかたいので、縦に２つに切ってから刻んでいきます。・酒大さじ１・砂糖大さじ１・しょうゆ大さじ２１.大根の菜っ葉は、大根の根元で切って茎をバラバラにします。よく洗って、細かく刻みます。

レシピも意外と簡単なのでお勧めの一品です。大根菜のつくだ煮は、冷蔵庫で１週間ほどもちます。「大根菜のつくだ煮」のレシピを紹介します。大根の菜っ葉を、使いみちがないと捨ててしまってはいませんか？大根の菜っ葉にはビタミンが多く含まれています。

６.１週間ほどして梅酢が出てきたら完成です。カリカリ小梅のレシピを紹介します。２.大きいボウルを用意して、梅を入れます。梅の緑がだんだんと鮮やかになってきたらＯＫです。・塩１００ｇ・焼酎４分の１カップ＆霧吹き用適量濃度が３５度くらいのものがいいでしょう。

１.ボウルに水を張り、青梅を傷つけないように洗います。ヘタをつまようじや竹串などで取り除きます。カリカリ小梅は約１年ほどもつ保存食になり、健康にもいいですのでぜひ作ってみてください。１日に２回は梅を底から上下に返します。ザルに上げ、ひとつずつ丁寧に水分をふき取ります。

赤いカリカリ小梅を作る場合は、赤じそでもみじそを作って漬ける時に加えます。・卵の殻１個分卵の殻を入れて漬ける事によって、カリカリに仕上がります。保存食の代表でもある梅干し。梅酢ごとビンなどにいれて冷蔵庫で保存します。梅とボウルに残った塩を入れ、卵の殻の入ったガーゼを上にのせます。

全体にいきわたるように軽く梅をもみます。３.塩を加えます。ふたをして梅の重さと同量の重石をのせます。黄色がかっている梅だと、できあがりがフニャフニャして歯ごたえがなくなってしまいますので、必ず青梅を選んでください。〈カリカリ小梅の作り方〉・小梅１ｋｇ青梅で作ります。

最低でも２時間は漬け込んでください。食べる時は、薄くスライスしていただきましょう。しかし、これから紹介する焼き豚のレシピは意外と簡単なんですよ。冷めたらたこ糸をはずします。煮汁が沸騰したら、中火にして２０分ほど煮込みます。

レシピも簡単ですし、一度自家製の焼き豚を作ってみませんか？。２.バットなどの容器にＡの材料を入れてよく混ぜ、漬け汁を作ります。４.鍋に豚肉を入れ、漬け汁と水を入れて落しぶたをします。保存食にもなる焼き豚を家で作るというと、なんだか手間ひまがかかって面倒のような気がします。６.フライパンに油をひき、豚肉を入れて表面に焦げめがつく程度に焼きます。

焼き豚のレシピを紹介します。冷蔵庫で１週間ほどもつ保存食です。５.煮汁が煮詰まってきたら、豚肉を取り出して冷まします。３.豚肉を取り出して、たこ糸で端の方からぐるぐる巻いていきます。漬け汁に豚肉を入れます。

豚肉の形を棒状に整えていき、最後はほどけないようにしっかりと結んでおきます。鍋のふたもして強火にかけます。細かい輪切りにしたねぎと薄く切ったしょうがを加えて、半日ほど漬け込みます。〈焼き豚の作り方〉・豚肩ロースのかたまり肉３００ｇ・ねぎ少々・しょうが少々・水カップ２分の１・油大さじ２Ａ・しょうゆ大さじ２Ａ・砂糖大さじ２Ａ・酒大さじ１１.豚肉は、フォークや菜ばしでたくさん穴を開け、下味がしみ込みやすくしておきます。熱が冷めたら、かたまりごとラップに包んで冷蔵庫で保存します。