節約　かぶ料理

"2．鍋に水1カップ、コンソメ小さじ1を煮立たせ1を加えて、かぶがやわらかくなるまで煮る。黄ばんでいるものは古い証拠です。漬け物やサラダ、スープや煮物に最適です。3．別鍋にバター大さじ2、小麦粉大さじ3、牛乳2カップを混ぜ合わせホワイトソースを作る。皮も葉も利用した節約レシピを紹介します。

2．酒・みりん各大さじ1、しょうゆ小さじ1、だし汁大さじ3、梅干し2個ぶんの梅肉を混ぜ合わせドレッシングを作りかけていただく。大根同様ビタミンCやカリウム、食物繊維、アミラーゼなどを含みます。根は丸くて白くつやのあるものを選びましょう。鶏肉は一口大に切り塩・こしょうをふる。葉にもカロチンやビタミンCが豊富に含まれています。

「かぶの節約レシピ」?かぶのクリーム煮?調理時間20分　一人当104円材料かぶ5個鶏肉150g牛乳2カップかぶの葉適宜作り方1．かぶは皮をむきくし形に切る。かぶは栄養面も食べ方も大根に似ていますが、大根よりもやわらかな肉質で甘味があります。ひげ根がついているものは新鮮です。4．2の鍋にホワイトソースをいれ、塩・こしょうで味を調え、茹でた葉を散らす。葉が青々としたものを選びましょう。

根の部分はポリ袋に入れて冷蔵庫で保存しましょう。買ってきたらすぐに葉の部分は切り落としましょう。?皮のサラダ?調理時間10分　一人当約0円作り方1．皮は適当な大きさに切り下ゆでし水気をきる。葉の部分はさっと茹でて水気をとり密閉容器にいれて冷蔵、または冷凍していくと色味が欲しい時に便利です。"

"しょうゆをかけていただく。?大和いもの磯辺あげ?調理時間10分　一人当約39円作り方1．大和いもは皮をむきアク抜きをする。3．適当な大きさの海苔に大和いもをのせて巻き、中温の油で揚げる。2．水気をとりすりおろす。「山いもの節約レシピ」?長いもの梅風味?調理時間5分　一人当約52円作り方1．長いもの皮をむき酢水にさらして水気を切り、太めの千切りにする。

?長いものステーキ?調理時間10分　一人当約49円作り方1．長いもは皮をむき酢水にさらして水気を切り、1cm弱の輪切りにし、塩・こしょう少々をふる。わさび醤油でいただく。カットしてあるものや使いかけのものはラップをかけて冷蔵庫へ、そのままのものは新聞紙にくるみ冷暗所で保存しましょう。でんぷん分解酵素であるアミラーゼを豊富に含み消化吸収を助けてくれます。2．フライパンにバターを熱し、長いもを色よく両面焼く。

アクが強くすぐに変色するので皮をむいたら酢水に10分ほどさらしましょう。2．器に長いもを盛り、梅肉をたたいてのせ削り節やのりを散らす。大和いもは凹凸が少なく黒ずんでいないものを、長いもは長くてふっくらとしているものを選びましょう。手のひらの形に似ている大和いもは粘り気が強く、棒状の長いもはシャキシャキしており、おろすとさらっとしています。3．しょうゆで軽く味付けをする。

ネバネバ成分のムチンは滋養強壮や若返りに効果的です。余った山いもは、すりおろして冷凍保存しておくと便利です。3つのお手軽レシピを紹介します。生の状態で食べられるので刻んであえるだけの簡単節約料理ができます。"

"にらは強い香りが特徴の緑黄色野菜です。葉が肉厚でやわらかく、濃い緑で葉先までピンとしていてまっすぐに伸びているものを選びましょう。水気に弱いので乾いた新聞紙に包み冷蔵庫で保存し早めに使い切りましょう。買ってきたら束ねてあるテープをはずして束をほぐして中身を確認しましょう。蓋をして蒸し焼きにする。

こしょう少々を混ぜ合わせる。3．食べやすく切り大根おろしをそえる。2．ごま油大さじ1を熱したフライパンに1を丸く流しいれる。それでは節約レシピを2つ紹介します。ビタミンの宝庫でビタミンA、C、B1、B2、カルシウムも豊富に含まれています。

袋にぬめりがついているようなものは避けましょう。2．卵にしょうゆ小さじ1/2、砂糖小さじ1、酒大さじ1、削り節・塩少々、炒めたにらをいれ混ぜ合わせ卵焼きを作る。「にらの節約レシピ」?にらのちぢみ?調理時間15分　一人当約78円材料にら1束豚ひき肉150g卵4個作り方1．にらは4cmほどのざく切りにし、ひき肉、卵、小麦粉大さじ7、酒大さじ2、塩。?にら入り卵焼き?調理時間10分　一人当約34円材料にら1/2束卵4個削り節適宜大根おろし作り方1．にらは小口切りにして軽く炒める。

香りのもとの硫化アリルには消化を助けビタミンB1の吸収を高める働きがあります。傷んでいるものがあればそこから腐っていくので取り除きましょう。しょうゆやマヨネーズ、ケチャップなど好みの味でいただく。"