ＮＨＫ　きょうの料理

なお、きょうの料理のテーマソングは料理の代名詞のように扱われており、NHK・民放問わず、また放送界の内外で、数え切れないほど使われ続けている。
ただしNHK自身を含め、旧バージョンが使われることが多い。

きょうの料理　開始第1回目は、調理することなく完成品を持ち込んで食卓のプランを披露するだけのものであった。
初めて調理した料理は第3回目の「かきのカレーライス」で、講師は榊叔子だった。下茹でした牡蠣を牛乳仕立てのカレーソースにして、
牡蠣の茹で汁で炊いたカレーピラフの上にかけた。普通に手に入る材料に手間を掛けた料理になっている。

きょうの料理 「20分で夕御飯」の放送回には、文字通り20分間で予備調理無しの調理であるため、
手際が悪く時間切れ寸前もしくはタイムオーバーして出来上がる出演者が続出。きょうの料理　は通常の料理番組とは違うためか段取りの不手際から調理時間が足りず、
明らかに中は生煮えと推測できる肉料理などが出来上がるという珍現象がごくまれに発生した。

逆に周富輝の出演時は時間が余りすぎ、余った時間では野菜の切り方や鍋洗いの時間になった。
きょうの料理　で紹介する料理で使用する食材は、原則として全国どこでも容易に入手可能なものを使用することとなっている。

そのため海外の特殊な調味料など、大都市圏以外では通信販売等を利用しなければ入手が難しい食材はほとんど使用されない。

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きょうの料理　歴代の講師

※は現役。
尚道子　尚承　グッチ裕三※　平野レミ※　陳建一※　陳建民　道場六三郎　辰巳芳子　江上トミ　江上栄子　 江上佳奈美※
村上信夫　村田吉弘　ケンタロウ　小林カツ代　周富徳　周富輝　鈴木登紀子　土井勝　土井善晴　王馬熙純　柳原敏雄　柳原一成

きょうの料理 放送にまつわるエピソード

以前は総合テレビでも10:05から10:30までの枠で放送されていたきょうの料理が、2004年度から『生活ほっとモーニング』の10時台も生放送ゾーンとなったため、
教育テレビのみでの放送となった。しかし同枠はこの番組と連動した企画となっている。
なお2005年10月からきょうの料理は9:30から9:55までの枠に変更。2007年4月からは『きょうの料理プラス』としてリニューアル。
リニューアル後は『きょうの料理ビギナーズ』も一部している。
冨田勲作曲のきょうの料理テーマ曲は、放映前日になって急遽、当時千代田区内幸町にあったNHK東京放送会館内で作成された。
録音スタジオの前で作曲し、その場に居合わせた演奏家によって録音されたものである。
包丁で物を刻む音をイメージしたもので、その名も「クッキング」とのこと。JASRACに登録された正題は『今日の料理テーマ』と「今日」が漢字。

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きょうの料理
出:Wikipedia
きょうの料理（きょうのりょうり）は、NHKテレビで50年以上にわたり放送されている料理番組。

1957年11月4日に第1回目が放送されて以来、その日の晩ごはんのレシピの参考になる情報を和・洋・中など幅広いジャンルで実技を交えて提供している。
きょうの料理　は『キユーピー3分クッキング』（日テレ・CBCなど）と並び、最も長い料理番組の1つであり、
2006年10月より、「現行の番組で一番の長寿番組」のひとつとなる。

きょうの料理は冨田勲作曲の軽快でほのぼのとしたテーマ音楽が印象的であるが、放送開始40周年にあたる1997年11月4日より、
ラテン風の新アレンジバージョンになっている。
かつてオープニングは実写の時代もあったきょうの料理が現在はアニメーションで、2007年3月までは上田三根子が担当、同年4月から新しいものに変わっている。

きょうの料理は1966年4月4日からカラー放送になった。2008年度から 本放送：月曜?木曜 11:00 - 11:25 再放送：本放送の同日 21:00 - 21:25

きょうの料理 進行役　東京発 テーマ・講師により交替出演。
後藤繁榮（日本語センター出向中）
江崎史恵（2008年度）
大阪発
中村慶子（毎月1週ずつ放送、『おしゃれ工房』と兼務。2008年8月からで、4月から担当していた秋野由美子転勤による入れ替わり）

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